Madrid.18 enero 2010-.Una cocina tan intensa como desconocida. Con la idea de acercar las exquisiteces culinarias del continente vecino la Fundación CEAR-Habitáfrica organiza dentro del GastroFestival de Madrid Fusión, que patrocina el Ayuntamiento de Madrid, un stand de comida africana elaborada por mujeres inmigrantes. El puesto con tapas de cus cus, pastela marroquí, pollo deshilachado con salsa de cacahuete, buñuelos de banano, ndôle y otros platos africanos que rescatan rectas tradicionales y exóticas para el paladar español..

Lo más interesante de este proceso es que ha podido contar con el apoyo del prestigioso Chef Paco Roncero, que ha formado a las cocineras en la presentación de las tapas y que se ha implicado desde el principio de manera desinteresada. Las mujeres cocinaron junto a él en su laboratorio, viviendo una experiencia única en sus vidas.

El stand de comida estará situado en el hall de entrada de la Plaza Central del Centro Comercial Príncipe Pío desde el próximo viernes 28 al domingo 31 en un horario de 12 a 16.00 h y de 19.00 a 22.00 h. Las tapas tendrán un precio medio de 1 euro y los fondos recaudados serán invertidos en un proyecto solidario en su país de origen.

La actividad contará también con una jaima que propiciará el intercambio entre las mujeres españolas y las mujeres africanas, a través de taller de té. Con esto se busca fomentar un espacio de encuentro entre las asociaciones de inmigrantes y las amas de casa españolas, donde intercambiarán experiencias. Así podrán acercarse a la situación de las mujeres en culturas completamente diferentes a las nuestras.

Durante los tres días de actividad se repartirá un pequeño recetario, para que los que se acerquen puedan animarse a cocinar estos novedosos platos llenos de sabor.
La Fundación CEAR es una ONG de desarrollo, cuya misión es combatir el desarraigo y mitigar las causas y consecuencias de las migraciones forzosas, de poblaciones vulnerables ó en riesgo de exclusión en África, por medio de la promoción de asentamientos humanos estables, sostenibles, seguros y productivos, y el acompañamiento de las dinámicas de desarrollo inducidas por las migraciones.
De la misma forma quiere contribuir a trasformar la sociedad, sensibilizando sobre las causas de la pobreza y los desplazamientos forzosos, los valores y las capacidades de África, y los vínculos positivos entre migración y desarrollo. En su trabajo apuesta por la justicia, el respeto, la solidaridad, la profesionalidad y la eficacia como principales valores.
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